Unsere Philospohie
Ehrlich, ursprünglich, unvergleichlich
Ehrlichkeit auf dem Teller, Ursprünglichkeit in jedem Bissen und ein unverwechselbarer Charakter. Tauchen Sie ein in die Philosophie, die unsere Küche seit Generationen prägt.
Ihre Küchenchefin & Gastgeberin Kathrin Zollner
„Seit ich das kulinarische Erbe von sieben Generationen weitertrage, spüre ich die Tiefe und Verantwortung, die damit einhergeht.
Unser Garten erzählt mir Geschichten, die ich Ihnen in jedem Gericht weitererzähle. Ich halte unsere kulinarischen Traditionen hoch, wage aber auch, mit neuen Aromen zu experimentieren. Egal, ob Sie traditionelle Geschmäcker oder moderne vegane und vegetarische Kreationen bevorzugen – ich lade Sie ein, unsere Leidenschaft für ehrliche und natürliche Küche zu teilen.“
Regionalität trifft Nachhaltigkeit
Genießen Sie morgens frische Bio-Eier vom benachbarten Bauern, die Basis für all unsere eihaltigen Kreationen – ethisch und ohne Kompromisse
In unserem hauseigenen Garten pflanzen und ernten wir das ganze Jahr über eine Vielfalt an Gemüsesorten. Besonders stolz sind wir auf unsere Tomaten, die in der strahlenden Sonne Kärntens zu vollmundigem Geschmack heranreifen.
Unsere Duroc-Schweine werden bei uns aufgezogen und dienen zur Herstellung des hauseigenen Speck, Hauswürstl und Bratwurst.
Aus diesem Grund züchten wir stolz Kärntner Lachse in unserem eigenen Fischteich. Diese Lachse gedeihen im klaren Wasser unserer hauseigenen Quelle, was ihnen einen einzigartigen Geschmack und eine außergewöhnliche Frische verleiht.
Nachhaltigkeit als Kern unseres Handelns
Unser Beitrag zur Natur
Schauen Sie sich unsere kurzen Videos an und erleben Sie, wie wir unseren Beitrag zum Umweltschutz leisten. Uns liegt am Herzen, diese Werte mit Ihnen zu teilen und Ihnen ein authentisches, umweltbewusstes Erlebnis zu bieten
Energie aus Sonne und Wasser
Einen Teil unserer Energie gewinnen wir durch Solarenergie, indem wir die Kraft der Sonne nutzen. Zusätzlich nutzen wir die Energie des fließenden Wassers, um umweltfreundliche Wasserkraft zu erzeugen.
Unser Quellwasser - Reinheit und Geschmack direkt aus der Natur
In unserem Restaurant servieren wir Wasser aus unserer eigenen Quelle, das sich durch 100% Reinheit und einen einzigartigen Geschmack auszeichnet.
Dürfen wir Sie bald in unserem Hausgart'l begrüßen?
Ihre Gastgeber Kathrin & Herwig Zollner